ちょっとびっくりしたのですが、
ほうれん草の調理の仕方で、レンジでチンしたり、
生のまま炒めたりと茹でずに使われているようです。
サラダほうれん草ならまだしも、普通のほうれん草には
シュウ酸や硝酸対窒素という有害物資が含まれています。
しかも、シュウ酸は、鉄やカルシウムの吸収を悪くしたり
結石の原因になったりしています。 これらのアクは、アク抜きということで
茹でることによって、除かれます。
これを、生のまま使ったりしたら、そのまま除かれずに
食べることになってしまします。
先人の教えは守りたいものです。
