この時期しかも３週間くらいしかとれない白樺樹液。
白樺の幹に穴をあけて、チューブを通して、樹液を集めて
いただきます。
ほのかな甘さがあって、美味しいです。
この白樺樹液って、全て同じ味だと思っていたら
違うらしんです。
一本一本の木によって、全く甘さとか異なるらしいですねぇ。
確かに、工業製品ではないし、生き物ですからね、
それぞれに個性があることを思えば当たり前なのですが、
ふとそういうことって忘れがちです。
料理に使ったり、コーヒーをいれたりと
使い方も様々。
以前いただいたことがありますが、やはりほんのりとした
甘さがありました。
